Nyckelprinciper över alla bilder:
* bra belysning: Naturligt ljus är nästan alltid din bästa vän. Overgerade dagar kan ge vackert mjukt, jämnt ljus. Om du använder konstgjort ljus, diffundera det för att undvika hårda skuggor.
* Komposition: Tänk på regeln om tredjedelar, ledande linjer och negativt utrymme. Ploppa inte bara maten i mitten av ramen.
* Fokus: Skarp fokus är avgörande! Bestäm vad som är den viktigaste delen av skottet och se till att det är skarpt. Använd ett grunt fältdjup (lågt F-nummer som f/2.8 eller f/4) för att oskärpa bakgrunden och uppmärksamma handlingen.
* rekvisita: Överdriven inte scenen, men noggrant utvalda rekvisita kan lägga till sammanhang och visuellt intresse. Tänk på servetter, redskap, ingredienser och bakgrunder.
* timing är allt: Öva på handlingen några gånger innan du börjar skjuta för att spika det perfekta ögonblicket.
* Renlighet: Torka bort eventuella vilda smulor, droppar eller fingeravtryck. Ett rent och polerat utseende är viktigt.
* Vinkel: Experimentera med olika vinklar. Över huvudet (platt lek), ögonnivå och 45-graders vinklar är alla populära.
1. Drizzle (sås, honung, sirap osv.)
* koncept: Visa upp en sås läckerhet eller toppning när den kaskader över maten. Detta fungerar bra för pannkakor, våfflor, glass, sallader och mer.
* hur man:
* matberedning: Ha din maträtt helt monterad och redo att gå. Tänk på färgen och strukturen på såsen/toppningen mot maten.
* belysning: Placera din ljuskälla så att den lyser upp såsen när den hälls. Bakgrundsbelysning eller sidobelysning kan skapa en vacker glans.
* Utrustning:
* kamera: DSLR eller spegelfri med en makrolins (valfritt, men användbart för detaljer) eller en bra smarttelefonkamera.
* stativ: Väsentligt för skärpa och stabilitet, särskilt om du häller med ena handen och skjuter med den andra.
* Små hällkärl: En pressflaska, en liten kanna eller till och med en sked kan fungera. Öva på att kontrollera hällen.
* Relear Release (valfritt): Minimerar kameraskakan.
* Teknik:
1. Ställ in ditt skott: Komponera din mat, välj din vinkel och ring in dina inställningar (bländare, slutartid, ISO).
2. Fokus: Förfokusera på området där såsen kommer att landa.
3. häll och skjut: Börja hälla såsen långsamt och stadigt. Ta en skur av foton när du häller för att fånga det perfekta ögonblicket.
4. Justera och upprepa: Granska dina foton och justera hastigheten, hastigheten eller läget för hällen efter behov.
* pro tips:
* Öva på att hälla utan kameran först: Få en känsla för flödet av såsen.
* Använd en tjock sås för bättre synlighet: Tunna såser kan försvinna på foton. Om din sås är för tunn, överväg att lägga till ett förtjockningsmedel (som majsstärkelse) eller använda en något svalare temperatur.
* överexponera något: Detta kan göra att såsen ser ännu mer läckra ut.
* Överväg att lägga till struktur: Ett strö av nötter, frön eller hackade örter strax före eller under hällen lägger till ytterligare ett lager av visuellt överklagande.
2. Ströet (salt, örter, kryddor, socker)
* koncept: Fånga momentet för smaksättning, lägga till struktur och visuellt intresse. Perfekt för kött, grönsaker, desserter och till och med cocktails.
* hur man:
* matberedning: Skålen ska mestadels vara klar och vänta på den sista beröringen.
* belysning: I likhet med droppet är god belysning avgörande. Sidbelysning eller bakgrundsbelysning kan belysa de enskilda kryddningspartiklarna.
* Utrustning:
* kamera: Liknande ovan. Makrolins är till stor hjälp här.
* stativ: Väsentligt för skarpt fokus.
* din hand eller en liten sked/nypskål: Kontroll är nyckeln.
* mörk bakgrund (valfritt): En mörk bakgrund kan göra ljusfärgade strö (som salt eller socker) verkligen pop.
* Teknik:
1. Ställ in: Rama in ditt skott, fokusera på maten.
2. Strö: Strö försiktigt smaksättningen. Sikta på en jämn distribution, men var inte rädd för en liten brist.
3. shoot: Ta en skur av foton när smaksättningen faller. Experimentera med olika höjder och hastigheter av strö.
4. Granska och justera: Kontrollera fotona och justera strömönstret, belysningen eller vinkeln efter behov.
* pro tips:
* Använd en hög slutartid: Detta kommer att frysa partiklarnas rörelse. 1/250:e sekund eller snabbare är en bra utgångspunkt.
* Focus Peaking (om din kamera har det): Hjälper till att se till att strö är skarpa.
* Använd livliga, kontrasterande färger: Tänk gröna örter på rött kött eller vitt socker på mörk choklad.
* falska det! Du kan använda en liten fläkt för att blåsa strösselen något efter att du har spridit dem för ett mer dynamiskt utseende.
3. Splash (dryck som hälls, soppklippning, vätska läggs till)
* koncept: Fånga vätskans energi och rörelse. Perfekt för cocktails, soppor, kaffe eller någon skål där vätska tillsätts.
* hur man:
* matberedning: Ha din bas redo (tomt glas, skål med ingredienser). Tänk på vätskans färg och struktur.
* belysning: Bakgrundsbelysning är särskilt effektiv för stänk, eftersom det belyser vätskans form och transparens.
* Utrustning:
* kamera: DSLR eller spegelfri.
* stativ: Absolut nödvändig.
* Snabblins (bred bländare): Hjälper till att isolera stänk och oskärpa bakgrunden.
* hällfartyg: Pitcher, flaska, slev.
* skyddsutrustning: Var beredd på stänk! Skydda din kamera och dig själv.
* klämmor/hållare: Hjälper till att hålla ditt glas eller skål om det behövs.
* Teknik:
1. Ställ in: Rama in ditt skott, fokusera på den punkt där vätskan kommer att påverka.
2. häll: Häll vätskan smidigt och medvetet.
3. shoot: Använd en hög burstfrekvens för att fånga flera ramar när stänk inträffar.
4. Granska och justera: Experimentera med olika hällhöjder, hastigheter och vinklar för att få den perfekta stänkformen.
* pro tips:
* Använd en hög slutartid: 1/500:e sekund eller snabbare för att frysa rörelsen.
* Använd manuellt fokus: Förfokusera på var du förväntar dig att stänk ska hända.
* överfyllning något: En liten överfyllning kan lägga till stänkens drama.
* Överväg att lägga till is: Isbitar kan ge visuellt intresse för stänk och hjälpa till att lyfta fram vätskans rörelse.
* Lägg till glycerin: Tillsätt några droppar glycerin till vätskan för att göra det tjockare och mer viskös. Detta kommer att skapa mer dramatiska och definierade stänk.
4. Skärning/skivning/spridning (kniv genom kakan, ost skivas, smör sprids)
* koncept: Visa upp strukturen och lagren på en matvaror när den skärs, skivas eller sprids.
* hur man:
* matberedning: Maten måste vara strukturellt sund. Chillkakor eller ostar något för renare snitt. Rumstemperatur smör sprider sig lättare.
* belysning: Sidobelysning är utmärkt för att markera strukturen på den skurna ytan.
* Utrustning:
* kamera: DSLR eller spegelfri.
* stativ: Rekommenderas starkt.
* skarp kniv/spridare: Verktyget måste vara rent och skarpt.
* skärbräda/tallrik: Välj en visuellt tilltalande yta.
* Teknik:
1. Ställ in: Rama in ditt skott, med fokus på kontaktpunkten mellan kniven och maten.
2. skiva/spridning: Flytta kniven smidigt och medvetet. Undvik taggade kanter.
3. shoot: Ta en skur av foton när handlingen utvecklas.
4. Granska och justera: Justera snittets vinkel, hastighet eller tryck efter behov.
* pro tips:
* Använd en serrerad kniv för mjuka livsmedel: Detta hjälper till att undvika att riva.
* Rengör bladet mellan snitt: Förhindrar smulor från att förstöra skottet.
* Överväg en tvärsnittsvy: Detta gör att du kan visa upp matlagren.
* Betona den "tillfredsställande" aspekten: Tänk på hur kniven rör sig genom maten och hur du kan fånga den känslan av tillfredsställelse i bilden.
* damm med mjöl/socker: Lätt dammning av en tårta innan du skär kan göra skikten mer synliga.
Efterbehandling:
* Färgkorrigering: Justera vitbalansen, exponeringen och kontrasten för att få färgerna att dyka upp och maten ser aptitretande ut.
* skärpning: Lägg till en touch av skärpning för att förbättra detaljerna.
* beskärning: Skör bilden för att förbättra kompositionen.
* retuschering: Ta bort eventuella distraherande fläckar eller brister.
Slutliga tankar:
* Practice gör perfekt: Bli inte avskräckt om dina första försök inte är perfekta. Fortsätt experimentera och förfina din teknik.
* ha kul! Matfotografering bör vara roligt. Låt din kreativitet lysa igenom.
Genom att följa dessa tips och experimentera med olika tekniker kan du skapa fantastiska mathandlingsskott som gör att dina tittarnas munnar vatten! Lycka till och lycklig skytte!